Tagliavini Vapor

Косвенная система нагрева паротрубной печи Vapor состоит из большого количества независимых цельнотянутых труб Mannesmann (диаметр 35 мм), проходящих от топки по всей ширине пода. L- профиль позволяет осуществлять нагрев каждого отдельного канала и таким образом гарантирует совершенное однородное распределение тепла в пекарной камере. Для обеспечения максимальной безопасности, трубы завариваются с использованием специальной эксклюзивной технологии. Камера сгорания изготовлена с использованием высокоплотного термостойкого кирпича, способного противостоять температуре до 1400 ⁰С, что позволяет оптимизировать накопление высокой температуры.

Дымоотвод рециркуляционных газов, расположенный в верхней части, состоит из готовых панелей, изготовленных из высокоплотного термостойкого материала.

Выполненные из специальной стали независимые парообразователей нагреваются рециркуляционными газами сгорания и обеспечивают мгновенное образование пара в большом объеме.

Камера сгорания, объединенная с трубчатой системой рециркуляции пара, позволяет наиболее эффективно использовать тепловую мощность. В качестве топливо может быть использован газ, жидкое и твердое топливо. Ручная заслонка в трубе отходящих газов входит в стандартную комплектацию (по заказу устанавливается автоматический дымовой шибер).

Дверки выполнены из нержавеющей стали и термостойкого стекла. Они сбалансированы таким образом, чтобы обеспечить удобство загрузки и выгрузки печи. Дверки легко демонтируются для ухода и технического обслуживания. Возможно установка системы автоматического открытия/закрытия дверок. Дверки оборудованы клапанами давления, регулирующими паровое давление в каждой камере печи. Большой козырек для вытяжки пара обеспечивает эффективное пароудаление. Панель управления защищена от воздействия температуры и пара.

Стандартный цифровой пульт управления позволяет осуществлять:

• установку и управление температурой; датчик температуры расположен непосредственно в камере выпечки; в дымовой вь ходной трубе также имеется ав рийный датчик контроля темпе ратуры;
• регулировку подачи пара отдет но на каждый под с помощью соленоидных клапанов;.
• автоматический еженедельный ежедневный запуск печи;
• установку и контроль времени выпечки с акустическим сигналом по ее окончании;
• включение подсветки в печи;

Возможна установка программируемого или электромеханического пульта управления.