Tagliavini Modular

Modular уникальная печь из разряда модульный печей. Её выгодным преимуществом является наличие контролирующего электронного микропроцессора (оптимизатора), а также гибкость использования , легкость установки и экономичность. Благодаря мощному парогенератору Modular отлично подходит для выпекания всех видов хлеба (от 30гр. до 2 кг). Каждая пекарная камера представляет собой независимый модуль, поддерживающий необходимый режим работы. Для предотвращения теплопотерь боковая обшивка модулей изолирована от пекарной камеры. Если печь изначально поставлялась без парогенератора, при необходимости каждый модуль может быть оснащен отдельным парогенератором, который легко устанавливается непосредственно в модуль. Установка модуля может осуществляться без помощи специалиста-настройщика: модуль необходимо просто установить на место и подключить к сети. Цифровой пульт управления расположен с лицевой стороны и позволяет осуществлять непрерывный контроль и регулировку всех технологических параметров выпечки.

Лицевая сторона модулей выполнена из нержавеющей стали. Небольшие стеклянные дверцы открываются вверх. Загрузка и выгрузка тестовых заготовок может осуществляться при помощи небольшого посадчика.

Вытяжной козырек может быть оснащен принудительной вытяжкой, которая значительно повышает эффективность пароудаления.

Кроме этого, возможна установка конденсирующего устройства, что особенно актуально для цехов, в которых отсутствует возможность использования паровой дренажной трубы с выходом наружу.

Цифровая панель управления позволяет обеспечить:

• абсолютную независимость каждой пекарной камеры;
• распределение потребляемой мощности;
• распределение мощности между верхними и нижними подами;
• автоматическую подачу пара;
• установку и контроль времени выпечки с акустическим сигналом по ее окончании.

Компьютеризированный пульт управления позволяет создавать и запоминать 99 программ выпечки.

Оптимизатор потребления обеспечивает контроль и оптимизацию энергопотребления печи, т.е. при максимально требуемой мощности для каждого модуля оптимизатор распределяет и максимально уменьшает общее потребление электроэнергии всей печи.