Белогорье ТВГ
Тепловлагогенератор ТВГ предназначена для работы в составе со шкафом расстойки типа DIN (самостоятельное изделие) для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках.
Тепловлагогенератор создает и автоматически поддерживает заданную температуру и влажность в камерах расстойки тестовых заготовок. Устанавливается в пекарных цехах, малых производственных помещениях, пекарнях в составе оборудования для выпечки хлебобулочных изделий.
Тепловлагогенератор устанавливается на внутренней стенке камеры расстойки. Подключается к системе водоснабжения и к шкафу управления климатической установки.
Принцип работы климатора основан на принудительном обогреве и увлажнении воздуха в расстоечном шкафу, тем самым, создавая рабочую среду для брожения теста. После формовки теста процесс брожения происходит в камере шкафа продолжительностью 30-60 минут. Температура при расстойке должна быть от 28 оС до 35 оС, а относительная влажность от 65% до 80%.
Работа тепловлагогенератора в составе шкафа окончательной расстойки тестовых заготовок позволяет задавать и с высокой точностью поддерживать рабочую температуру и влажность в камере, что обеспечивает качественный режим расстойки тестовых заготовок. Соотношение влажности в расстоечном шкафу в зависимости от температуры представлено в таблице:
| Температура, °С | Относительная влажность, % |
| 30 | 80 |
| 35 | 70-80 |
| 40 | 60-70 |
Процесс эффективного брожения теста в расстоечном шкафу позволяет получить после выпечки качественные хлебобулочные изделия в соответствии с установленными нормами.
Климатическая установка не требует стационарного монтажа, имеет небольшие массу и габаритные размеры, что позволяет легко перемещать ее и использовать в камере расстойки любое удобное помещение.
Корпус климатической установки выполнен из коррозионностойкой листовой стали. Шкаф управления климатической установки имеет: индикацию включения парогенератора; индикацию включения ТЭНов; переключатели режима разогрева, питание цепей управления, остановки работы.
Шкаф управления тепловлагогенератором устанавливается на наружную сторону камеры расстойки.
Технические характеристики
| Установленная мощность, кВт | 6,5 |
| Номинальное напряжение | 380/220 |
| Номинальная частота, Гц | 50 |
| Регулирование температуры рабочей среды (tmax 49 °C) | автоматическое |
| Регулирование влажности рабочей среды (max 80%) | автоматическое |
| Габаритные размеры (блок тепловлагогенератора), мм | |
| длина | 700 |
| ширина | 220 |
| высота | 600 |
| Габаритные размеры (пульт управления), мм | |
| длина | 250 |
| ширина | 171 |
| высота | 720 |
| Масса (климатор и шкаф управления), кг (не более) | 60 |
Климатическая установка KLM-ТВГ состоит из следующих основных частей:
- Корпус
- Парогенератор
- Тепловой блок
- Вентилятор
- Электромагнитный клапан
- Шаровый вентиль
- Концевой выключатель
- Пульт управления